A Farsangi Szalagos Fánk Titka

Süssünk fánkot!

Hamarosan itt a farsang.

De mi a szalagos fánk titka?

Eláruljuk, mitől lesz szép szalagos!

A képek megukért beszélnek!

Az igazán finom és tetszetős fánkokat egyik kedves vásárlónk sütötte nekünk.

Elkértük a bakonyban élő család 1919-es receptjét és kaptunk mellé pár jótanácsot is.

Ezeket a praktikákat ők is felmenőiktől tanulták.

Állítása szerint egyik titka a jó minőségű alapanyagok, valamint a lágyra gyúrt és megkelt tészta, de ezen kívül mást is elárult nekünk az igazi szalagos fánkról.

A recept után ezt el is áruljuk!

Egy kis részlet az 1919-es családi receptkönyvből:

Kedvelem a Hazai Piacot Kedvelem / megosztom a cikket

 

Íme a recept:

 

Farsangi szalagos fánk.

Hozzávalók 30-40 darab fánkhoz:

0,5 kg búzaliszt (BL55) - Minőségi adalékanyag mentes lisztet itt találsz!

kb. 2,5 dl házi tej

2 dkg élesztő

1 kanál porcukor

6-8 dkg olvasztott vaj

3 db tojássárgája

1 kávéskanál természetes só - Parajdi só itt!

2 kanál rum ( jót tesz a tésztának, de nem kötelező )

A sütéshez:

étolaj - Hidegen sajtolt napraforgó olajat itt találsz!

A díszítéshez:

lekvár - Lekvárokból itt válogathatsz!

porcukor

 

 

Elkészítése:

1. Az élesztőt langyos cukrozott tejbe tesszük és 15 percig hagyjuk pihenni, hogy felfusson.

2. A tálba szitált lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját, a sót valamint a rumot, majd addig dagasztjuk, míg a tészta el nem válik a tál falától.

3. Az így kapott tésztát takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára. Ez minimum 30 perc.

4. Ha a tészta megkelt, vékonyan lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű szaggatóval fánkokat készítünk. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat 10-20 percig kelesztjük.

5. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk és csak ezután sütjük ki.

Sütés:

Forró olajban, de alacsony lángon, kis adagokban sütjük. Figyeljünk arra, hogy az olajban is dagadni fog. Amikor beletesszük az olajba, fedőt is tegyünk rá ( kb. 2-3 perc) , majd fordítsuk meg és lassú tűzön a másik oldalát is arany barnára sütjük, ekkor már fedő nélkül.

A kész fánkokat kiszedjük, lecsöpögtetjük (akár egy szűrőkanál is megfelel erre a célra) majd porcukorral megszórjuk, és a közepét lekvárral töltve tálaljuk.

És mi a titka? Azt is elmondták nekünk!

Ami nagyon lényeges a szép szalagos fánkhoz:

A fánk akkor lesz szalagos és könnyű, ha jó alapanyagokból dolgozunk, és lágy a tésztája.

A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van.

A második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.

Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég.

Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.

 

Ha mindent jól csináltál, akkor te is ilyen fánkokkal dicsekedhetsz majd:

 

Küldd el az ismerősödnek vagy kedvelj minket, ha tetszett!

Kedvelem a Hazai Piacot Kedvelem / megosztom a cikket

Ajánlott cikkeink:

A Lusta Aszzony fánkja - Te ismered?

A Sütés Jó Móka - Süssünk együtt kenyeret

Magvas Mézes Sült Alma - Gyors és egészséges finomság